Các loại gia vị rau củ được sử dụng ngày ngày không chỉ giúp tăng hương vị thơm ngon cho những món ăn mà chúng còn là loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ và giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ người sử dụng.
Có thể kể đến công dụng của một vài loại gia vị hằng ngày như:
Rau củ quả là những thực phẩm không thể thiếu rau bữa ăn ăn hằng ngày của người Việt như các món xào, canh, rau sống, muối chua…. Rau củ không chỉ giúp món ăn thêm đa dạng mà còn giúp bổ sung, cân bằng giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn.
Để bảo quản rau củ được lâu hơn và tiện lợi cho quá trình sử dụng, rau củ sấy khô là giải pháp tối ưu nhất giúp rau củ được bảo quản lâu hơn mà không sợ bất đề hư hỏng hay làm biến đổi chất dinh dưỡng. Có nhiều phương pháp để sấy khô rau củ như: phơi khô truyền thống, sấy nhiệt, sấy lạnh…
Minh Tấn mang tới dịch vụ sấy kho bằng nhiệt hồng ngoại cho các loại rau củ gia vị, nhiệt độ duy trì ổn định, vệ sinh thực phẩm với chi phí phải chăng.
Sau đây là quy trình sấy nhiệt các sản phẩm rau củ quả gia vị....
Những loại rau củ được dùng để sản xuất gia vị sấy có thể là: gừng, hành củ, hành lá, nghệ, sả, tỏi… tuỳ vào mục đích sản xuất và thị trường tiêu thụ. Để chất lượng gia vị sấy khô được thơm ngon, đạt yêu cầu thì đòi hỏi phải chọn lựa nguồn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo.
Chọn những loại rau củ không bị hư hỏng sâu bệnh sẽ được chọn là nguyên liệu để sấy.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu cần đảm bảo chọn những loại tươi, không bị các khuyết tật hay sâu bệnh. Cần liên kết thu mua nguyên liệu với những vườn trồng uy tín, không dùng thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng trong quá trình trồng trọt và chăm sóc để đảm bảo an toàn sức khoẻ người sử dụng.
Tuỳ theo loại rau củ chọn sấy mà sẽ có cách xử lý khác nhau để loại bỏ phần bụi bẩn, đất cát và các vi sinh vật có hại bám trên bề mặt của nguyên liệu.
Trước khi sơ chế cần phải rửa gia vị với nước sạch để loại các chất bẩn như đất cát, tàn dư của thuốc bảo vệ thực vật và các vi sinh vật bám dính trên vỏ gia vị giúp sản phẩm gia vị sấy khô được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất. Lưu ý trong quá trình rửa các loại rau như hành, ngò thì phải nhẹ nhàng tránh dập nát, hư hỏng rau.
Sau khi đã được rửa sạch để loại bỏ chất bẩn. Tiến hành gọt bỏ phần vỏ và cắt lát mỏng theo từng loại nguyên liệu. Đối với các loại củ như gừng, nghệ thì cần phải gọt sạch phần vỏ trước khi thái lát. Có thể dùng máy chuyên dụng để cắt ra những lát gia vị đẹp và đều nhau giúp quá trình sấy khô gia vị được diễn ra đồng đều, đạt chất lượng sấy khô tốt nhất.
Sau khi thái lát thì tiến hành chần qua nước nóng đối với các loại gia vị như: hành lá, sả, gừng, nghệ… trước khi sấy.
Gia vị sau khi xử lý sẽ được xếp vào băng sấy của máy. Cần để ý cách xếp để gia vị sấy không chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để gia vị sấy được khô nhanh nhất.
Nhiệt độ sấy gia vị được tùy chỉnh từ 50 tới 65 độ C, thời gian sấy phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến gia vị sấy khô để đảm bảo sản phẩm gia vị sấy khô được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc.
Sau khi sấy khô đạt yêu cầu, gia vị sấy khô thường được phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi từ 20 đến 100 g hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để phân phối ra thị trường. Sản phẩm xuất khẩu thường đóng gói với kích cỡ và trọng lượng lớn hơn có thể từ 10 đến 20kg 1 đơn vị.
Minh Tấn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm máy sấy nông sản với chất lượng vượt trội. Sự tận tâm trong việc nghiên cứu và phát triển công nghệ giúp chúng tôi tạo ra những giải pháp sấy khô hiệu quả, bảo đảm giữ nguyên chất lượng, màu sắc và hương vị của nông sản.
*hotline: zalo :0936 98 11 99 / 0936 430 304
*website :https://inoxgiarehcm.com/ - https://inoxminhtan.com/
* Địa chỉ:80 Võ Văn Vân,Tân Tạo, Bình Tân , TP HCM
